Resep Sayur dan Tumis Kacang Panjang yang Patut Dicoba!

Resep Sayur dan Tumis Kacang Panjang. Resep masakan berupa sayur dan tumis kacang panjang yang patut anda coba di rumah!

Sebagian orang sudah banyak yang menyadari pentingnya mengkonsumsi sayur dan buah setiap hari.

Dari mulai beragam jenis sayur dan buah murah, mulai dari yang musiman, susah mendapatkannya dan juga mahal, sampai ke jenis yang hampir selalu ada di depan mata.

Karena saking banyaknya, bertebaran di sekeliling kita, baik itu di pasar, di warung, di tukang sayur yang lewat atau bahkan mungkin di belakang halaman rumah sendiri.

Nah, jika anda masih bingung mau makan atau masak apa, kenapa tidak coba saja masak sayur kacang panjang.

Selain jenis sayur ini mudah dan murah, kandungan gizinya pun cukup untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh.

Yuk, sekarang kita kupas tuntas apa saja yang bisa kita buat dengan bahan kacang panjang ini.

Aneka Resep Sayur dan Tumis Kacang Panjang

Sayur Lodeh Kacang Panjang

Bahan-bahan :

1. ¼ kg utas kacang panjang potong sepanjang kira-kira 1-2 cm atau sesuai selera
2. Sepapan sedang tempe, potong dadu
3. Sepotong kecil labu air
4. 5 embar daun salam
5. 3 cm lengkuas, bisa digeprek
6. 500 ml santan encer
7. Garam secukupnya
8. Gula secukupnya
9. Penyedap rasa sesuai selera

Bumbu Halus :

1. 6 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. Beberapa buah cabai merah sesuai selera
4. 4 butir kemiri boleh dikurangi jika tidak suka terlalu kental
5. Terasi sesuai selera – jika tidak juga tidak apa-apa

Cara Membuatnya :

1. Tumis campuran semua bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan 5 lembar daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek.
3. Masukkan tempe yang sudah terpotong dadu, lalu aduk rata. Jangan terlalu keras mengaduknya.
4. Tuang 500 ml santan encer, biarkan hingga mendidih.
5. Lalu masukkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong dan labu air.
6. Tambahkan garam dan gula.
7. Biarkan mendidih hingga bahan matang.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Gulai Kacang Panjang Campur Telur Puyuh

Bahan-bahan :

1. ¼ kg kacang panjang potong-potong 1-2 cm atau sesuai selera
2. 5 ons udang kupas, bersihkan
3. 10 butir telur puyuh matang, kupas
4. 3 cm lengkuas digeprek
5. 5 lembar daun salam
6. 500 ml santan sedang
7. Garam secukupnya
8. Gula secukupnya
9. Penyedap rasa sesuai selera

Bumbu Halus :

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 cm kunyit
4. 2 sdm udang kering/ebi (rendam selama 10 menit, lalu tiriskan)
5. 10-15 cabe merah keriting sesuai selera (bisa diganti dengan rawit kalau mau pedas)

Cara Membuatnya :

1. Tumis lengkuas, daun salam, dan bumbu halus dengan minyak sedikit sampai harum.
2. Masukkan udang kering / ebi, tumis sampai berubah warna.
3. Masukkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong
4. Tambahkan telur puyuh matang yang sudah dikupas.
5. Tuang santan sedang, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
6. Koreksi rasa, bisa tambahkan penyedap rasa
7. Masak terus sampai air menyusut.
8. Koreksi rasa sebelum diangkat.
9. Hidangkan selagi panas bersama nasi putih.

Kacang Panjang Cah Bakso

Bahan-bahan :

1. ¼ kg kacang panjang, iris serong atau sesuai selera
2. 5 butir bakso ikan sedang, potong menjadi empat bagian
3. 5 butir bakso sapi sedang, potong menjadi empat bagian
4. Minyak secukupnya untuk menumis
5. Air secukupnya kurang lebih 250 ml
6. 3 siung bawang putih, cincang atau kalau mau boleh dihaluskan
7. Gula secukupnya sesuai selera
8. Garam secukupnya sesuai selera
9. Penyedap rasa sesuai selera
10. 3 siung bawang merah, goreng

Cara Membuatnya :

1. Tumis bawang putih yang sudah dicincang atau dihaluskan
2. Masukkan kacang panjang
3. Tambahkan 250 ml air
4. Biarkan hingga kacang panjang hampir matang.
5. Masukkan potongan bakso ikan dan bakso sapi.
6. Masak hingga semua bahan empuk dan matang.
7. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa sesuai selera.
8. Koreksi rasa, jika ada yang kurang bisa ditambahkan
9. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Tumis Kacang Panjang Kecap Manis

Bahan-bahan :

1. ¼ kg kacang panjang potong sepanjang 1-2 cm
2. 3 siung bawang putih, cincang
3. 5 siung bawang merah, iris tipis
4. 2 cm lengkuas digeprek
5. 3 buah cabai merah potong-potong atau sesuai selera
6. 4 lembar daun salam
7. 10 sendok air minum
8. Kecap secukupnya
9. Garam secukupnya
10. Gula secukupnya
11. Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak, masukkan dan tumis irisan bawang merah, cincang bawang putih, cabai merah, lengkuas geprek, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan potongn kacang panjang, aduk rata.
3. Tambahkan penyedap rasa, kecap, gula, garam dan air.
4. Masak sambil diaduk hingga kacang panjang matang.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi panas.

Tumis Kacang Panjang Campur Ati Ampela Ayam

Bahan-bahan :

1. 1/4kg kacang panjang potong-potong sesuai selera
2. 1/4 kg ati ampela ayam potong-potong dadu
3. 10 butir bawang merah, iris
4. 6 butir bawang putih, iris
5. 3 sdm ebi yang sudah diseduh lalu cincang halus
6. 2 buah cabai keriting merah, atau seadanya saja
7. Dua buah cabai hijau, cabai rawit merah, potong sesuai selera
8. 2 buah tomat hijau potong-potong dadu
9. 1/2 gelas air (secukupnya)
10. 3 lembar daun salam
11. 1-2 cm ruas lengkuas geprek
12. Garam, gula secukupnya sesuai selera
13. Minyak goreng (kalau ada zaitun) untuk menumis

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak, masukkan ati ampela ayam kemudian tumis sampai matang.
2. Masukkan ebi seduh, disusul dengan irisan bawang merah, cincang bawang putih, lengkuas geprek, dan daun salam.
3. Tumis bahan-bahan tersebut hingga harum.
4. Masukkan potongan kacang panjang, tomat hijau, cabai merah dan cabai hijau.
5. Selanjutnya beri garam dan gula sesuai selera
6. Campur rata, aduk dan tumis sebentar.
7. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus ditumis hingga matang dan bumbu meresap.
8. Angkat dan sajikan selagi panas.

Nah gimana? Sudah kebayang kan mudah dan cepatnya membuat masakan sehat hanya berbahan sayur kacang panjang?

Resep-resep tersebut sangat cocok buat ibu-ibu yang tidak punya waktu di dapur, atau anak kos yang pengen masakan cepat saji.

Itulah aneka resep sayur dan tumis kacang Panjang yang kalau sudah masak, hemmmmm, endues nian.

Jangan takut kurang gizi ya karena kacang panjang mengandung vitamin A, thiamin, riboflavin, besi, fosfor, kalium, vitamin C, folat, magnesium dan mangan.

Semua zat mineral tersebut sangat berguna untuk menjaga kesehatan tubuh.

Selain rasa masakan yang nikmat, ada manfaat lain yang terkandung dalam kacang panjang.

Antaralain menurunkan kadar gula darah, meredakan rasa nyeri terutama nyeri tulang dan sendi, dapat menjaga mempertahankan Kesehatan kulit, dan juga dapat menjaga keseimbangan sirkulasi darah.